Alimentos industrializados, cada vez mais, fazem parte do cotidiano de quase toda a população. Praticidade, agilidade no preparo e sabor atrativo desses produtos são algumas características que justificam a enorme clientela que possuem. Porém, devido aos mecanismos de conservação dos alimentos e às estratégias para atingir um grande público consumidor, esses produtos apresentam grandes quantidades de substâncias nocivas à saúde. Logo, esse campo industrial mostra-se um vilão para a longevidade humana.

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Nesse cenário, tem-se um grave problema advindo dessa área comercial. O surgimento dos transgênicos – alimentos que possuem genes modificados em laboratório – se baseou na premissa de que esse mecanismo seria eficaz na diminuição do uso de pesticidas/herbicidas. Entretanto, ocorre o contrário, uma vez que as pragas/ervas daninhas possuem a habilidade de desenvolver resistência, juntamente com os alimentos, aumentando, assim, o uso de agrotóxicos. Segundo Bia Dorazio, especialista em nutrição clínica, isso é um dos motivos para o aumento significante de casos de câncer no mundo inteiro. Portanto, nota-se o tamanho efeito negativo que essa prática causa na sociedade.

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Além disso, outro problema expressivo que se originou desse ramo da indústria é o uso da gordura hidrogenada nos alimentos, conhecida como “gordura vegetal”. O nome explica seu processo de formação, já que um óleo vegetal é transformado em gordura por meio de um superaquecimento e adição de hidrogênios a ele. No entanto, esse processo também produz a gordura “trans”, responsável pela causa da aterosclerose, doença cujo o diagnóstico se dá pela presença de placas de gordura nas veias do sistema cardiovascular. De acordo com a OMS, o consumo dessa gordura não deveria passar de dois gramas por dia, o que dificilmente acontece, pelo fato de as tabelas nutricionais presentes nos rótulos dos produtos omitirem o valor dessa quantidade, uma vez que a porção do alimento observada nela é pequena.

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Ademais, ainda há a problemática dos altos níveis de açúcar nos alimentos industrializados. Uma vez preocupados com a durabilidade, sabor e textura do produto, o açúcar entra como protagonista. Especialistas da área da saúde aconselham que a ingestão diária desse ingrediente não ultrapasse 4 colheres de sopa – aproximadamente cinquenta gramas. Caso contrário, o risco do desenvolvimento de diabetes e de obesidade aumentam com discrepância. Com isso, nota-se que a indústria alimentícia exerce efeito negativo nesse contexto também, pois há grandes quantidades de açúcar em todo e qualquer alimento que esteja “embalado”. Conforme uma análise da endocrinologista Maria Lúcia Giannella, em um pacote de biscoito amanteigado, há mais de 11 colheres de sopa de açúcar.

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Diante do exposto, conclui-se que é preciso ter cautela nas escolhas feitas no supermercado. É de extrema importância que as pessoas verifiquem na tabela nutricional valores referentes ao açúcar e à gordura trans contidos naquele alimento, assim como os símbolos de “transgênicos” presentes em algumas embalagens. Apesar de isso parecer eficiente, o certo é, na verdade, evitar qualquer tipo de alimento vendido pronto para consumo. Além do mais, os “in natura” têm maior qualidade quando orgânicos, pois certamente estarão livres de agrotóxicos e genes modificados. Assim, evitando a compra de produtos “venenosos” para a saúde humana, pode-se, gradualmente, enfraquecer esse ramo industrial tão grande e forte da atualidade e, consequentemente, diminuir doenças causadas por ele.